Dieser Rote-Bete-Smoothie verbindet die erdige Note frischer Rote Bete mit der milden Süße von Möhre und Apfel. Das Ergebnis ist ein kräftig gefärbtes Getränk mit fruchtigem Aroma, das ganz ohne zugesetzten Zucker auskommt. Mit etwas Wasser wird die Mischung angenehm trinkbar, während das Gemüse und der Apfel für eine sämige Textur sorgen.
Du kannst den Smoothie als Frühstücksgetränk oder kleine Zwischenmahlzeit servieren. Gut gekühlt schmeckt er besonders erfrischend und passt auch zu einem herzhaften Frühstück, etwa mit Brot und Aufstrich. Die Zubereitung ist unkompliziert: Alles kommt roh in den Mixer, und nach wenigen Minuten ist das Getränk fertig. Passe die Wassermenge einfach an, wenn du es lieber dünner magst.
Was die Mischung ausmacht
Rote Bete bringt eine erdige, leicht kräftige Note in den Smoothie. Möhre und Apfel sorgen für einen milderen, fruchtig-süßen Ausgleich. Wie deutlich die einzelnen Aromen hervortreten, hängt von Größe und Reife der Zutaten ab. Ein eher säuerlicher Apfel lässt das Getränk frischer wirken, während ein süßer Apfel die erdige Seite stärker abrundet.
Die intensive Farbe kommt von den natürlichen Farbstoffen der Roten Bete. Sie färbt nicht nur das Getränk, sondern kann auch Hände und Schneidebrett vorübergehend verfärben. Ein Brett aus Kunststoff oder eine rasche Reinigung der Arbeitsfläche hält die Vorbereitung übersichtlich. Für ein milderes Aroma kannst du die Rote Bete zunächst in kleinerer Menge verwenden und beim nächsten Mixen anpassen.
Pürieren statt entsaften
Bei einem Smoothie werden die Zutaten im Mixer zerkleinert und nicht wie bei einem Entsafter von ihrem Fruchtfleisch getrennt. Dadurch bleibt die pürierte Masse im Getränk. Das sorgt für mehr Körper und eine sämigere Konsistenz als bei klarem Saft. Wie fein sie wird, hängt sowohl von der Leistung des Mixers als auch von der Größe der Stücke ab.
Wasser beeinflusst vor allem die Trinkbarkeit: Eine kleine Menge ergibt einen dickeren Smoothie, zusätzliches Wasser macht ihn leichter. Am besten wird es nach und nach ergänzt, denn zu viel Flüssigkeit lässt sich später nur schwer ausgleichen. Wenn du die Schalen mitverwendest, wasche das Gemüse und den Apfel besonders gründlich. So bleiben die Zutaten vollständig im Mix und die Zubereitung bleibt einfach.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Portionen: 2
- Vorbereitung: 15 Min.
- Gesamtzeit: 15 Min.
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Knolle Rote Bete, frisch, mit Schale
- 2 Stück Möhre, mittelgroß, mit Schale
- 1 Stück Apfel, groß, entkernt
- 200 ml Wasser, bei Bedarf mehr
Zubereitung
- Wasche Rote Bete, Möhren und Apfel gründlich unter fließendem Wasser. Lasse die Schalen dran und entferne nur welke Stellen sowie die Enden der Möhren.
- Entkerne den Apfel und schneide ihn zusammen mit Rote Bete und Möhren in kleine Stücke. So lässt sich alles gleichmäßiger pürieren.
- Gib die Stücke mit etwa 200 ml Wasser in einen leistungsstarken Standmixer. Mixe 1 bis 2 Minuten, bis keine groben Stücke mehr zu sehen sind.
- Prüfe die Konsistenz und gieße bei Bedarf schluckweise weiteres Wasser dazu. Mixe noch einmal kurz, bis der Smoothie glatt und gut trinkbar ist, und serviere ihn direkt.
Tipps
- Für eine fruchtigere und süßere Variante kannst du eine reife Banane mitmixen.
- Möhrengrün, einige Spinatblätter oder Kohlrabiblätter lassen sich in kleiner Menge ergänzen.
- Kühle den fertigen Smoothie vor dem Servieren oder gib Crushed Ice dazu, wenn du ihn besonders erfrischend magst.
Häufige Fragen
Kann ich den Rote-Bete-Smoothie vorbereiten?
Am besten schmeckt er frisch gemixt. Du kannst ihn aber abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Trinken kräftig durchschütteln.
Wie lange hält sich der Smoothie im Kühlschrank?
Bewahre ihn gut verschlossen und gekühlt auf und trinke ihn möglichst innerhalb eines Tages. Vor dem Servieren kann sich Flüssigkeit absetzen, das ist normal.
Kann ich statt frischer Rote Bete vorgekochte verwenden?
Ja, vorgekochte Rote Bete eignet sich ebenfalls. Verwende ungewürzte Ware und beachte, dass der Smoothie dadurch meist weicher und weniger frisch im Aroma wirkt.
Was kann ich tun, wenn der Smoothie zu erdig schmeckt?
Ergänze etwas Apfel oder eine reife Banane, um die Süße zu erhöhen. Auch mehr Wasser kann das kräftige Aroma milder erscheinen lassen.
