Süße Datteln und reife Banane treffen in diesem Smoothie auf milden Fenchel und Mangold. Das Gemüse bleibt dezent im Hintergrund, während die Früchte für eine runde, natürliche Süße sorgen. So entsteht ein cremiges Getränk, das ganz ohne zusätzliche Süßungsmittel auskommt.

Mit wenigen Zutaten und einem leistungsstarken Mixer ist der Smoothie in etwa zehn Minuten fertig. Die angegebene Menge ergibt rund einen Liter und reicht für zwei große Gläser. Du kannst ihn zum Frühstück trinken, als Zwischenmahlzeit servieren oder mit auf einen Ausflug nehmen. Besonders angenehm: Der Geschmack ist mild und fruchtig, nicht übermäßig süß.

Süße trifft auf mildes Gemüse

Datteln und reife Banane bringen eine deutliche Fruchtsüße in den Smoothie. Fenchel ergänzt sie mit einer milden, leicht anisartigen Note. Mangold schmeckt je nach Sorte und Pflanzenteil unterschiedlich kräftig; die hellen Rippen sind oft zurückhaltender als die grünen Blätter. Deshalb passt ein milder Mangold gut zu dieser Kombination.

Die Zutaten werden gemeinsam fein püriert. Dabei verteilt der Mixer auch die faserigen Pflanzenteile gleichmäßig im Getränk. Ein leistungsstarker Mixer sorgt meist für eine feinere Konsistenz als ein Gerät mit geringer Leistung.

Konsistenz und Servieren

Wasser bestimmt, wie dick oder dünn der Smoothie wird. Wird bis zu einer festen Gesamtmenge aufgefüllt, bleibt das Verhältnis der Zutaten gut einschätzbar. Für ein besonders gleichmäßiges Ergebnis hilft es, Fenchel und Mangold vor dem Mixen in kleinere Stücke zu schneiden.

Frisch gemixte Smoothies sind empfindlich gegenüber Luft und verändern beim Stehen oft Farbe und Konsistenz. Das liegt unter anderem daran, dass sich fein pürierte Zutaten absetzen können. Ein kurzes Schütteln oder Umrühren bringt die Mischung meist wieder zusammen. Als Getränk passt der Smoothie zum Frühstück oder als kleine Zwischenmahlzeit.

Das Wichtigste auf einen Blick

• Portionen: 2
• Vorbereitung: 10 Min.
• Gesamtzeit: 10 Min.
• Schwierigkeit: Einfach

Zutaten für 2 Portionen

• 0,5 Stück Fenchelknolle
• 4 Blätter Mangold, nur die hellen Rippen und Stiele verwenden
• 1 Stück Banane, klein und reif
• 10 Stück Datteln, entsteint
• 1 l Wasser, kalt, zum Auffüllen bis zur 1-Liter-Marke

Zubereitung

1. Wasche den Fenchel und den Mangold. Nimm beim Mangold nur die hellen Blattrippen und Stiele; die grünen Blattteile bleiben für ein anderes Gericht zurück.
2. Schneide Fenchel und Mangoldstiele grob klein. Schäle die Banane und teile sie in Stücke.
3. Gib Fenchel, Mangold, Banane und entsteinte Datteln in den Mixer. Fülle kaltes Wasser bis zur 1-Liter-Marke auf.
4. Mixe alles mindestens 2 Minuten auf höchster Stufe. Der Smoothie ist fertig, wenn keine groben Stücke mehr zu sehen sind.

Tipps

• Ein milder Mangold passt besonders gut, weil er die süßen Früchte nicht überdeckt.
• Wenn du den Smoothie vorbereitest, bewahre ihn gut verschlossen im Kühlschrank auf und schüttle ihn vor dem Trinken kräftig durch.
• Für eine andere Süße kannst du die Menge der Datteln anpassen; sehr reife Bananen schmecken ebenfalls besonders süß.

Häufige Fragen

Kann ich den Smoothie schon am Vorabend zubereiten?

Am besten schmeckt er frisch. Du kannst ihn aber gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag vor dem Trinken kräftig schütteln.

Kann ich die Mangoldblätter vollständig verwenden?

Das ist möglich, allerdings schmecken die grünen Blattteile häufig kräftiger als die hellen Rippen. Für einen milden Smoothie verwendest du besser nur die hellen Teile.

Was kann ich statt Wasser verwenden?

Pflanzendrink lässt sich als Austausch verwenden und macht das Getränk etwas cremiger. Der Geschmack verändert sich dadurch je nach Sorte.

Wie lässt sich der Smoothie weniger süß machen?

Du kannst weniger Datteln verwenden. Auch eine weniger reife Banane bringt im Vergleich etwas weniger Süße mit.