Dieser Rote-Bete-Smoothie verbindet die erdige Note der Knolle mit fruchtigem Apfel und frischer Zitrone. Weil die Rote Bete vor dem Pürieren gegart wird, schmeckt sie mild und lässt sich besonders fein mixen. Mit etwas Wasser bestimmst du selbst, ob dein Getränk eher dick oder angenehm dünn wird.
Der kräftig pinke Smoothie passt zum Frühstück oder als kleine Erfrischung zwischendurch. Apfel bringt natürliche Süße mit, während der Zitronensaft für eine klare, spritzige Säure sorgt. Am besten schmeckt er frisch gemixt und gut gekühlt. Für eine glatte Konsistenz sollte die gegarte Rote Bete vollständig weich sein, bevor sie in den Mixer kommt.
Farbe und Textur der Roten Bete
Die intensive rote bis violette Farbe der Roten Bete stammt vor allem von Betalainen. Diese wasserlöslichen Pflanzenfarbstoffe können beim Schneiden auf Hände, Bretter und helle Kleidung abfärben. Die Farbe ist ein typisches Merkmal der Knolle und macht den Smoothie auch optisch auffällig.
Garen verändert die Konsistenz der festen Wurzel: Das Fruchtfleisch wird weich und lässt sich leichter fein pürieren. Für einen Smoothie ist das hilfreich, weil die Zutaten gleichmäßiger zusammenkommen und weniger grobe Stücke zurückbleiben. Die Knolle sollte weich, aber nicht zerfallen sein.
Süße und Säure im Getränk
Apfel und Zitrone erfüllen in diesem Getränk unterschiedliche Aufgaben. Apfel bringt fruchtige Süße und etwas Körper mit, während Zitronensaft eine säuerliche Note beisteuert. Diese Kombination setzt einen frischen Kontrast zur erdigen Aromatik der Roten Bete.
Wie dick der Smoothie wird, hängt auch davon ab, wie viel Flüssigkeit du beim Pürieren zugibst. Weniger Wasser ergibt ein sämigeres Getränk, mehr Wasser macht es leichter trinkbar. Serviere ihn als Teil des Frühstücks oder als kleine Zwischenmahlzeit. Dazu passen beispielsweise Brot oder ein schlichtes Müsli.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Portionen: 1
- Vorbereitung: 10 Min.
- Garzeit: 35 Min.
- Gesamtzeit: 45 Min.
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für 1 Portion
- 1 Stück Rote Bete, mittelgroß
- 1 Stück Apfel, mittelgroß, entkernt
- 1 Stück Zitrone, ausgepresst
- 100 ml Wasser, zum Verdünnen, nach Bedarf
Zubereitung
- Wasche die Rote Bete und gib sie ungeschält in einen Topf mit Wasser. Lass sie bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 40 Minuten sanft kochen, bis ein Messer leicht hineingleitet.
- Gieße das Kochwasser ab und lass die Knolle kurz abkühlen, bis du sie anfassen kannst. Zieh die Schale ab und schneide die Rote Bete in kleine Stücke.
- Entkerne den Apfel und teile ihn in Stücke. Presse die Zitrone aus und gib Apfel, Rote Bete und Zitronensaft in einen hohen Mixbehälter.
- Püriere alles etwa 1 bis 2 Minuten, bis keine groben Stücke mehr zu sehen sind. Gieße nach und nach Wasser dazu, bis der Smoothie die gewünschte Konsistenz hat.
Tipps
- Gekochte Rote Bete lässt sich schon am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine fruchtigere Note kannst du einen süßen Apfel wählen; ein säuerlicher Apfel macht den Smoothie herber.
- Rote-Bete-Farbstoff kann Hände und Schneidebrett verfärben. Ein Brett aus Kunststoff oder Glas lässt sich meist leichter reinigen.
Häufige Fragen
Kann ich den Smoothie mit bereits gekochter Roter Bete zubereiten?
Ja, vorgegarte Rote Bete aus dem Kühlregal spart Zeit. Verwende sie ungewürzt und rechne damit, dass die Zubereitung dann nur wenige Minuten dauert.
Wie lange hält sich der Rote-Bete-Smoothie?
Am besten trinkst du ihn direkt nach dem Mixen. Reste kannst du gut verschlossen bis zum nächsten Tag im Kühlschrank lagern und vor dem Trinken erneut umrühren.
Kann ich den Apfel austauschen?
Birne eignet sich als milde, süße Alternative. Je nach Frucht kann sich die Süße verändern, daher kannst du die Menge an Zitronensaft nach Geschmack anpassen.
Warum ist mein Smoothie zu dick?
Gegarte Rote Bete und Apfel können eine sämige Mischung ergeben. Püriere schluckweise zusätzliches Wasser hinein, bis die Konsistenz für dich passt.
