Dieser kräftig violette Smoothie verbindet rohe Rote Bete mit fruchtigen Himbeeren und Orange. Die Beeren bringen eine angenehme Säure mit, während die Orange für fruchtige Süße sorgt. Ein wenig Ingwer und frische Minze geben dem Getränk eine würzige, kühle Note, ohne die Hauptzutaten zu überdecken.

Mit Wasser und Eis wird daraus ein glatter, erfrischender Drink, der sich in kleinen Gläsern zum Frühstück oder als Snack anbieten lässt. Die Medjool-Dattel ist optional und hilft, wenn dir die Himbeeren zu säuerlich schmecken. Für Kinder kannst du zunächst eine kleine Portion einschenken und die Süße nach dem Probieren anpassen. Am besten wird der Smoothie frisch gemixt und gleich serviert.

Farbe und Geschmack

Rote Bete enthält Betalaine, natürliche Pflanzenfarbstoffe, die der Knolle ihre intensive Farbe geben. Zusammen mit Himbeeren entsteht ein leuchtender violetter Ton, der je nach Verhältnis der Zutaten variieren kann. Die Farbe kann auch Hände und Arbeitsflächen vorübergehend verfärben, deshalb lohnt sich beim Schneiden eine abwaschbare Unterlage.

Geschmacklich bringt die Rote Bete eine erdige Note mit. Himbeeren und Orange setzen dazu fruchtige Säure und Süße. Ingwer und Minze ergänzen diese Kombination mit Würze und Frische, sodass der Gemüsegeschmack nicht allein im Vordergrund steht.

Was beim Mixen passiert

Ein Mixer zerkleinert Gemüse und Früchte zu einer trinkbaren Masse. Anders als beim Entsaften bleiben dabei Fruchtfleisch und ein großer Teil der enthaltenen Ballaststoffe im Getränk, sofern der Smoothie nicht anschließend durch ein Sieb gegossen wird. Die Rote Bete ist roh fester als die übrigen Zutaten und braucht deshalb ausreichend Zeit im Mixer, um fein zu werden.

Wasser macht die Mischung flüssiger, während Eiswürfel sie kühlen und zusätzlich verdünnen. Die passende Konsistenz hängt auch von der Saftigkeit der Orange und davon ab, ob die Himbeeren frisch oder gefroren sind. Eine Dattel verändert vor allem die Süße und kann die Säure der Beeren milder wirken lassen.

Das Wichtigste auf einen Blick

• Portionen: 2
• Vorbereitung: 5 Min.
• Garzeit: 5 Min.
• Gesamtzeit: 10 Min.
• Schwierigkeit: Einfach

Zutaten für 2 Portionen

• 100 g Rote Bete, roh, nicht vorgekocht
• 100 g Himbeeren
• 1 Stück Orange, geschält
• 1 Scheibe Ingwer, mit Schale
• 1 Stängel Minze
• 250 ml Wasser
• 4 bis 5 Stück Eiswürfel
• 1 Stück Medjool-Dattel, optional, entsteint

Zubereitung

1. Trenne bei der Roten Bete das Grün ab und wasche die Knolle gründlich. Spüle auch Himbeeren, Minze und Ingwer ab und schäle die Orange.
2. Schneide die Rote Bete und die Orange in kleinere Stücke, damit sie sich leichter pürieren lassen.
3. Gib alle Zutaten außer der optionalen Dattel in den Mixer. Mixe etwa 45 bis 60 Sekunden, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind und der Smoothie gleichmäßig aussieht.
4. Ist die Konsistenz zu dick, ergänze etwas Wasser. Wenn der Geschmack zu säuerlich ist, gib die entsteinte Dattel dazu und mixe den Smoothie kurz erneut.

Tipps

• Wenn du gefrorene Himbeeren verwendest, kannst du die Eiswürfel reduzieren, damit der Smoothie nicht zu fest wird.
• Rote Bete färbt stark ab. Ein Schneidebrett aus Kunststoff lässt sich meist leichter reinigen als ein helles Holzbrett.
• Du kannst den Smoothie kurz abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, am besten schmeckt und aussieht er jedoch frisch gemixt.

Häufige Fragen

Kann ich den Smoothie vorbereiten?

Am besten mixt du ihn kurz vor dem Servieren. Falls nötig, kannst du ihn abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Trinken noch einmal kräftig umrühren oder kurz mixen.

Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren eignen sich gut. Sie machen den Smoothie kälter und dicker, daher kannst du weniger Eis verwenden oder etwas zusätzliches Wasser einmixen.

Muss die Medjool-Dattel hinein?

Nein, sie ist eine optionale Ergänzung. Lass sie weg, wenn dir die Früchte süß genug sind, oder gib sie entsteint dazu, wenn du die Säure der Himbeeren mildern möchtest.

Kann ich gekochte Rote Bete nehmen?

Für diese Mischung ist rohe Rote Bete vorgesehen. Gekochte Rote Bete verändert Geschmack und Konsistenz des Smoothies.