Dieser grüne Pflaumen Smoothie verbindet reife, süße Pflaumen mit mildem Chinakohl, einem Hauch Ingwer und Zitrone. Gefrorene Himbeeren bringen Fruchtigkeit und eine angenehm cremige Konsistenz ins Glas. So trifft süß-säuerlicher Beerengeschmack auf eine leicht würzige Note, ohne dass Banane nötig ist.
Mit Joghurt wird der Smoothie schön rund und sämig. Du kannst ihn zum Frühstück, als kleine Zwischenmahlzeit oder nach einem Spaziergang servieren. Das Rezept ergibt zwei Portionen und lässt sich unkompliziert anpassen: Je nach gewünschter Trinkkonsistenz kommt etwas mehr oder weniger Wasser hinein. Wenn deine Pflaumen nicht süß genug sind, helfen Datteln oder ein wenig Honig.
Was die Zutaten zusammenbringen
In einem Smoothie zählt nicht nur die Fruchtmenge, sondern auch das Zusammenspiel von Süße, Säure und Textur. Reife Pflaumen liefern die fruchtige Basis, während Zitrone einen frischen Kontrast setzt. Ingwer ergänzt eine warme, leicht scharfe Note, die besonders in Kombination mit den süß-säuerlichen Himbeeren deutlich, aber nicht dominant sein muss.
Chinakohl schmeckt vergleichsweise mild und bringt eine grüne Komponente in den Mix, ohne die Früchte vollständig zu überdecken. Joghurt macht das Getränk runder und sämiger. Die gefrorenen Himbeeren sorgen zusätzlich für Kühle und geben dem Smoothie mehr Körper als frische Beeren.
Konsistenz und Süße abstimmen
Bei einem Mixer mit weniger Leistung hilft es, Blattgemüse zuerst mit Flüssigkeit zu zerkleinern. Die Blätter verteilen sich dabei besser im Behälter, bevor die übrigen Zutaten dazukommen. Ein leistungsstarker Mixer kann die Zutaten meist gemeinsam verarbeiten, sofern sie klein genug geschnitten sind.
Die Pflaumen bestimmen maßgeblich, wie süß das Getränk wird. Reife Früchte schmecken meist süßer und aromatischer als feste, noch unreife Pflaumen. Da Joghurt und Wasser die Fruchtaromen verdünnen können, lässt sich die Süße zum Schluss gezielt ergänzen. Auch die Trinkbarkeit ist leicht steuerbar: Weniger Wasser ergibt einen dickeren Smoothie, mehr Wasser macht ihn flüssiger.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Portionen: 2
- Vorbereitung: 10 Min.
- Gesamtzeit: 10 Min.
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für 2 Portionen
- 2 Stück Pflaumen, reif und süß
- 1 cm frischer Ingwer
- 2 Scheiben Zitrone, geschält
- 4 EL Joghurt
- 2 Blätter Chinakohl
- 150 ml kaltes Wasser
- 1 Handvoll Himbeeren, tiefgekühlt
- nach Bedarf Datteln oder Honig, optional zum Süßen
Zubereitung
- Wasche die Pflaumen und den Chinakohl gründlich. Entferne die Pflaumenkerne und schneide die Früchte sowie die übrigen frischen Zutaten passend zur Leistung deines Mixers klein.
- Gib bei einem schwächeren Mixer zuerst Chinakohl und Wasser in den Behälter. Mixe beides, bis die Blätter fein zerkleinert sind.
- Füge Pflaumen, Ingwer, Zitronenscheiben und die gefrorenen Himbeeren hinzu. Mixe alles, bis der Smoothie gleichmäßig und cremig ist.
- Rühre den Joghurt ein oder mixe ihn kurz mit und schmecke den Smoothie ab. Ist dir die Konsistenz zu dick, gib nach Wunsch etwas weniger oder mehr Wasser dazu.
- Probiere, ob die Pflaumen genug Süße mitbringen. Falls nicht, süße den Smoothie nach Bedarf mit Datteln oder Honig und mixe ihn noch einmal kurz.
Tipps
- Am besten schmeckt der Smoothie gut gekühlt und frisch zubereitet. Beim Stehen kann sich Flüssigkeit absetzen, dann einfach kurz umrühren.
- Für eine laktosefreie Variante kannst du einen laktosefreien Joghurt verwenden.
- Wenn du eine mildere Ingwernote möchtest, starte mit einem kleineren Stück und gib bei Bedarf mehr dazu.
Häufige Fragen
Kann ich den Pflaumensmoothie vorbereiten?
Du kannst ihn einige Stunden vorher mixen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Trinken kurz umrühren oder nochmals durchmixen, da sich Flüssigkeit absetzen kann.
Welche Joghurt-Alternative eignet sich?
Laktosefreier Joghurt funktioniert direkt als Ersatz. Auch pflanzliche Joghurtalternativen sind möglich; sie können den Geschmack und die Cremigkeit leicht verändern.
Kann ich statt gefrorener Himbeeren frische verwenden?
Ja, der Smoothie gelingt auch mit frischen Himbeeren. Er wird dann weniger kühl und kann etwas dünner ausfallen.
Was mache ich, wenn der Smoothie zu sauer ist?
Süße ihn nach und nach mit Datteln oder Honig und probiere zwischendurch. Besonders reife Pflaumen können bereits genug Süße mitbringen.
