Dieser Kiwi Smoothie kombiniert fruchtige Säure mit der milden Süße von Apfel und Apfelsaft. Joghurt macht die Mischung angenehm cremig, während frisches Basilikum eine feine, kräuterige Note beisteuert. So entsteht ein grünes Getränk, das nicht einfach nur nach Obst schmeckt, sondern auch ein wenig frisch und würzig wirkt.
Mit wenigen Zutaten ist der Smoothie schnell gemixt und passt zum Frühstück, als kleine Zwischenmahlzeit oder zum Mitnehmen. Für eine glatte Konsistenz kommen Kiwi, Apfel, Basilikum, Joghurt und Saft gemeinsam in den Standmixer. Ein paar Basilikumblätter bleiben zum Garnieren übrig. Am besten schmeckt das Getränk frisch püriert, wenn Frucht und Kräuter noch klar zur Geltung kommen.
Was beim Mixen für eine cremige Textur sorgt
Ein Smoothie wird cremig, wenn Fruchtstücke fein zerkleinert und mit einer flüssigen sowie einer dickeren Komponente vermischt werden. In dieser Kombination übernimmt Apfelsaft den flüssigen Anteil, während Joghurt für mehr Fülle sorgt. Die Menge des Safts beeinflusst, wie dick das Getränk am Ende ist: Mehr Flüssigkeit macht es leichter trinkbar, weniger Saft ergibt eine kompaktere Mischung.
Kiwi und Apfel bringen unterschiedliche Fruchtnoten zusammen. Die Kiwi schmeckt säuerlich und aromatisch, der Apfel und der Saft runden das Getränk mit milderen, süßeren Noten ab. Basilikum ergänzt eine frische Kräuternote. Weil die Blätter beim Mixen fein verteilt werden, genügt eine kleine Menge, damit sie neben dem Obst noch wahrnehmbar bleibt.
Frisch servieren und passend kombinieren
Kiwi enthält das Enzym Actinidin, das Eiweiße spalten kann. Deshalb kann sich der Geschmack von Kiwi in Verbindung mit Milchprodukten verändern, wenn die Mischung länger steht. Bei diesem Smoothie mit Joghurt ist es sinnvoll, ihn nach dem Mixen zeitnah zu trinken, statt ihn lange vorbereitet aufzubewahren.
Das Getränk passt zum Frühstück oder als kleine Zwischenmahlzeit und lässt sich gut mit einer Scheibe Brot, Haferflocken oder einer Handvoll Nüssen ergänzen. Wenn du es unterwegs mitnehmen möchtest, fülle es in eine saubere, verschließbare Flasche und halte es bis zum Trinken kühl. Vor dem Servieren kannst du die Flasche kurz schütteln, falls sich Flüssigkeit abgesetzt hat.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Portionen: 2
- Vorbereitung: 10 Min.
- Gesamtzeit: 10 Min.
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für 2 Portionen
- 3 Stück Kiwi, halbiert
- 1 Stück Apfel, entkernt und grob gewürfelt
- 6 Stiele Basilikum, gewaschen, Blätter abgezupft; 2 Blätter zum Garnieren zurücklegen
- 80 g Joghurt, 1,5 % Fett
- 200 ml Apfelsaft
Zubereitung
- Wasche den Apfel und das Basilikum. Halbiere die Kiwis und löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale.
- Entkerne den Apfel und schneide ihn in grobe Stücke. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen und lege zwei Blätter für später beiseite.
- Gib Kiwi, Apfelstücke und Basilikumblätter zusammen mit Joghurt und Apfelsaft in einen Standmixer. Mixe alles auf höchster Stufe etwa 30 bis 60 Sekunden, bis keine größeren Fruchtstücke mehr zu sehen sind.
- Verteile den Smoothie auf zwei Gläser. Setze jeweils ein zurückgelegtes Basilikumblatt darauf und serviere das Getränk direkt.
Tipps
- Wenn du den Smoothie vorbereiten möchtest, stelle die Zutaten bereit und mixe ihn erst kurz vor dem Trinken. So bleibt die Konsistenz frisch.
- Für eine weniger süße Variante kannst du einen naturtrüben oder ungesüßten Apfelsaft verwenden.
- Der Smoothie lässt sich auch mit einem Pürierstab zubereiten. Verwende dafür ein hohes Gefäß, damit beim Mixen möglichst wenig spritzt.
Häufige Fragen
Kann ich den Kiwi Smoothie schon am Vorabend mixen?
Am besten trinkst du ihn frisch, da Kiwi das enthaltene Joghurt beeinflussen und sich Geschmack oder Konsistenz beim Stehen verändern können. Wenn es nötig ist, bewahre ihn gut verschlossen im Kühlschrank auf und trinke ihn möglichst bald.
Kann ich den Joghurt ersetzen?
Du kannst statt des Joghurts eine pflanzliche Joghurtalternative verwenden. Je nach Sorte wird der Smoothie etwas milder oder säuerlicher.
Wie wird der Smoothie weniger dick?
Gib schluckweise etwas zusätzlichen Apfelsaft dazu und mixe erneut, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Kann ich den Basilikum weglassen?
Ja, der Smoothie schmeckt auch ohne Basilikum fruchtig. Die Kräuternote fällt dann weg und Kiwi sowie Apfel treten stärker hervor.
